Kadir Polat Toban
Dikdörtgen borcamda pişirilen havuçlu tarçınlı kek, rendelenmiş havucun nemi ve tarçının aromasıyla yumuşak bir doku kazanıyor. Üç yumurta ve birkaç temel malzemeyle hazırlanan kekin iyi kabarması için karıştırma ve pişirme aşamalarına dikkat etmek gerekiyor.
Havuçlu tarçınlı kek için malzemeler
Tarif için 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 2 su bardağı un, 2 orta boy havuç, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1 paket kabartma tozu gerekiyor. İsteğe bağlı olarak yarım su bardağı dövülmüş ceviz ve 1 paket vanilin de eklenebilir.
Havuçları ince rendelemek, hamurun içinde eşit dağılmalarını sağlar. Malzemeleri önceden hazırlamak ve yumurtaları oda sıcaklığında kullanmak da karışımın daha kolay bütünleşmesine yardımcı olur.
Kek hamuru nasıl hazırlanır?
Yumurta ve şekeri derin bir kapta yaklaşık 3-4 dakika, karışım açık renk alıp köpürene kadar çırpın. Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu, tarçın ve kullanılacaksa vanilini ayrı bir kapta harmanlayın; ardından eleyerek sıvı karışıma ilave edin.
Rendelenmiş havuçları ve isteğe bağlı cevizleri ekleyip spatulayla nazikçe karıştırın. Hamuru uzun süre çırpmamak, kekin yumuşak kalmasına katkı sağlar.
170-180 derecede pişirin
Hamuru yağlanmış dikdörtgen borcama aktarın ve üstünü spatulayla düzeltin. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında, orta rafta pişirin. Süre, borcamın ölçüsüne ve hamurun kalınlığına göre genellikle 35-45 dakika arasında değişir.
İlk 25-30 dakika fırın kapağını açmamaya çalışın; erken açılması kekin kabarmasını olumsuz etkileyebilir. Pişme süresinin sonunda kekin ortasına kürdan batırın. Kürdan temiz ya da üzerinde birkaç kuru kırıntıyla çıkıyorsa kek hazırdır.
Dinlendirip dilimleyerek servis edin
Keki fırından aldıktan sonra borcamın içinde yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Bu bekleme, yapısının oturmasına ve keserken dağılmamasına yardımcı olur. Kek oda sıcaklığına yaklaştığında keskin bir bıçakla eşit dilimlere ayırabilirsiniz.
Üzerine isteğe göre pudra şekeri serpip çay veya kahveyle servis edebilirsiniz. Artan keki hava almayan bir kapta serin ortamda muhafaza etmek, yumuşaklığını birkaç gün korumasına yardımcı olur.
