NeyinNesi
Beşamel sos hazırlamadan da süt, yoğurt, yumurta ve kaşarla fırında makarna yapılabiliyor. Makarnayı kısa süre haşlayıp bu karışımla harmanlamak, fırında kurumadan pişmesine ve üzerinin kızarmasına yardımcı oluyor.
Unlu beşamel sos yerine hazırlanan sütlü ve yoğurtlu karışım, fırın makarnaya yumuşak bir doku kazandırıyor. İşte temel malzemelerle hazırlanan tarifin aşamaları:
Makarnayı hafif diri kalacak şekilde haşlayın
Bir paket fırın makarnayı ya da tercih ettiğiniz başka bir makarna çeşidini, tuz eklenmiş kaynar suda haşlayın. Makarna fırında da pişeceği için paket üzerindeki süreden yaklaşık iki dakika önce ocaktan alın. Süzdükten sonra bekletmeden sosla buluşturmak, makarnaların birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı olur.
Sütlü ve yoğurtlu sosu hazırlayın
Bir su bardağı sütü, bir su bardağı yoğurdu ve iki yumurtayı geniş bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin; arzu ederseniz kırmızı toz biberle tatlandırın. Daha yoğun bir lezzet için karışıma iki yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ ilave edebilirsiniz. Sos, makarnanın fırında nemini korumasına yardımcı olur; yumurta ise malzemelerin birbirine tutunmasını sağlar.
Makarnayı sos ve kaşarla harmanlayın
Süzülen makarnaları sosla birleştirip tüm parçalar kaplanana kadar dikkatlice karıştırın. Rendelenmiş kaşar peynirinin bir kısmını karışıma ekleyin. Hafifçe yağlanmış fırın kabına eşit biçimde yayın ve kalan kaşarı üzerine serpin.
180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin
Fırın kabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına alın. Yaklaşık 25-35 dakika, üzerindeki peynir eriyip altın sarısı renk alana kadar pişirin. Sütlü ve yumurtalı karışımın kıvam alması, makarnanın dilimlenmesini kolaylaştırır. Fırından çıkardıktan sonra yaklaşık beş dakika dinlendirin. Sıcak servis edin; isteğe bağlı olarak yanında salata veya yoğurt sunabilirsiniz.
