NeyinNesi
Ayva, uygun koşullarda saklanmadığında kısa sürede kararıp nemini kaybedebiliyor. Anadolu’da uygulanan geleneksel yöntem ise meyveleri birbirine değdirmeden, serin ve havadar bir yerde muhafaza etmeye dayanıyor. Doğru ayvaları seçip düzenli kontrol ederek meyvelerin kış boyunca tazeliğini korumasına yardımcı olunabiliyor.
Saklamaya uygun ayvaları ayırın
Kışlık ayva hazırlığında önce meyvelerin kabukları incelenmeli. Ezilmiş, vurulmuş ya da zedelenmiş ayvalar saklama sırasında bozulup diğer meyveleri de etkileyebilir. Bu nedenle sapı üzerinde olan, sert, lekesiz ve pürüzsüz kabuklu ayvaları seçmek gerekiyor.
Ayvaları birbirine değmeyecek şekilde asın
Yöntemin temelinde, meyvelerin birbirine temas etmesini önlemek var. Ayvalar saplarından ya da filelerden yararlanılarak tek tek asılabilir veya aralarında boşluk kalacak biçimde yerleştirilebilir. Böylece bir meyvede oluşabilecek bozulmanın diğerlerine yayılma riski azaltılır.
Serin ve hava alan bir ortam seçin
Ayvaları doğrudan güneş almayan, serin ve havadar bir kilerde ya da balkon köşesinde saklamak öneriliyor. Meyvelerin çevresinde hava dolaşımı olması, kabuklarının büzüşmesini önlemeye ve iç nemlerini korumaya yardımcı oluyor. Havasız ve durgun ortamlarda küflenme görülebileceğinden, alanın havalandırılması önem taşıyor.
Meyveleri belirli aralıklarla kontrol edin
Saklanan ayvaları zaman zaman gözden geçirmek, olgunlaşanları önce tüketmek için fırsat veriyor. Kabukları yumuşamaya başlayan meyveleri diğerlerinden ayırmak da saklama kalitesinin korunmasına yardımcı oluyor. Bu kontrollerle ayvalar kış boyunca ihtiyaç oldukça tüketilebiliyor.
