NeyinNesi
Rafine şeker kullanmadan hazırlanan kabak tatlısında lezzeti; baharatlar, ballı sosun doğru zamanda eklenmesi ve isteğe bağlı fırınlama yöntemi belirliyor. Kabakları yumuşayana kadar pişirip soğuyan pişirme suyuyla hazırlanan sosu eklemek, tatlının aromasını ve kıvamını tamamlıyor.
Kabakları tarçın ve karanfille pişirin
Bal kabağı parçalarını tencereye yerleştirin ve yumuşamalarını sağlayacak kadar su ekleyin. Çubuk tarçın ile karanfili de tencereye alıp kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin. Kabaklar tamamen yumuşayana kadar pişirmeyi sürdürün; baharatlar bu sırada aromasını pişirme suyuna bırakır.
Ballı sosu pişirme suyu soğuduktan sonra hazırlayın
Kabaklar piştikten sonra tencerede kalan suyu ayırarak soğumaya bırakın. Sıcak suya bal eklemek yerine, su tamamen soğuduğunda balı karıştırın. Böylece pürüzsüz bir sos elde edilir. Sosu pişmiş kabakların üzerine gezdirin ve kabakların lezzeti içine çekmesi için bir süre dinlendirin.
Karamelize yüzey için fırınlama seçeneği
Daha yoğun ve karamelize bir tat isteyenler, haşladıkları kabakları ballı sosla buluşturmadan önce fırın tepsisine dizebilir. Yüksek sıcaklıkta kısa süre fırınlanan kabakların dış yüzeyinde hafif çıtır bir katman oluşur. Kabakları fırından çıkardıktan sonra soğutun, ardından ballı sosu ekleyin.
Tahin ve cevizle servis edin
Servis tabağına aldığınız tatlının üzerine isteğe bağlı olarak tahin gezdirebilir, ceviz içi serpebilirsiniz. Tahin tatlıya kremsi bir doku ve aroma katarken ceviz her lokmaya çıtırlık verir.
