NeyinNesi
Bidondan alınan siyah zeytinler fazla tuzlu, acı ya da sert olduğunda birkaç basit uygulamayla sofraya daha uygun hale getirilebilir. Zeytinleri kontrollü biçimde suda bekletmek, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlamak, ardından doğru koşullarda saklamak lezzetlerini zenginleştirmeye yardımcı olur.
Siyah zeytinin acılığını azaltmak için su kullanın
Önce zeytinlerin tuz ve acılık düzeyini anlamak için tadına bakın. Fazla tuzlu veya acı olanları temiz içme suyunda bir süre bekletebilir, suyu birkaç kez yenileyebilirsiniz. Uzun süre suda kalmaları lezzet kaybına yol açabileceğinden bekletme sürecini kontrollü tutun.
Zeytinyağıyla daha aromatik hale getirin
Zeytinleri uygun bir kaba alın ve üzerlerine bir miktar kaliteli zeytinyağı ekleyin. Yağ, zeytinlerin yüzeyini kaplayarak daha parlak görünmelerini sağlar. İsteğe göre kekik veya pul biber de ekleyip karışımı iyice harmanlayabilirsiniz.
Limon ve baharatlarla lezzet katın
Birkaç limon dilimi ya da az miktarda limon suyu, zeytine ferah bir tat verir. Kekik, pul biber ve sarımsak da aromayı çeşitlendirmek için kullanılabilir. Karışımı kısa süre dinlendirmek, baharatların lezzetinin zeytinlere geçmesine yardımcı olur. Limon veya sarımsak eklenen zeytinleri oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.
Tatlandırılmış zeytinleri uygun koşullarda saklayın
Hazırladığınız zeytinleri temiz, kapaklı bir cam kavanoza aktarabilirsiniz. Üzerindeki zeytinyağı hava temasını azaltmaya yardımcı olur. Kavanozu buzdolabında tutun ve zeytinleri temiz bir kaşıkla alın. Limon, sarımsak veya taze baharat eklenenleri küçük porsiyonlar halinde hazırlamak daha uygun olur.
