Kadir Polat Toban
20 Ekim 2026 için hazırlanan ev yemeği menüsü, sıcak bir çorbadan başlayıp kıymalı pide ve eşlikçilerle devam ediyor; fıstıklı katmerle tatlı bir final yapıyor. Mercimek çorbasının sarımsaklı, kimyonlu ve tereyağlı aroması menüye başlangıç olurken Bafra pidesi ana yemek olarak öne çıkıyor. Nar ekşili acılı ezme ile çoban salata da sofraya ekşi, baharatlı ve taze tatlar katıyor.
20 Ekim akşam yemeği menüsünde neler var?
Menüde mercimek çorbası, Bafra pidesi, nar ekşili acılı ezme, çoban salata ve fıstıklı katmer yer alıyor. Çorbanın pürüzsüz kıvamı ve baharatlı tereyağı, kıymalı pide öncesinde sıcak bir başlangıç sunuyor. İnce hamurlu pideye mayhoş ve acılı ezme ile limonlu salata eşlik ediyor; kaymak ve Antep fıstıklı katmer ise yemeği tamamlıyor.
Mercimek çorbası
Kırmızı mercimek, sarımsak, tereyağı ve baharatlarla hazırlanan çorba, unun katkısıyla dolgun ve pürüzsüz bir kıvam alıyor. Tavuk ya da et suyu lezzetine derinlik katarken kimyon ve karabiber mercimeğin tadını tamamlıyor. Üzerine gezdirilen kırmızı toz biberli tereyağı, sıcak sunuma eşlik ediyor.
Bafra pidesi
Uzun ve kapalı biçimiyle hazırlanan Bafra pidesinde ince mayalı hamur, soğanlı kıymalı harcı sarıyor. Yoğurt ve tereyağıyla hazırlanan hamur kızardığında dışı altın rengi alırken iç kısımları daha yumuşak kalıyor. Kıymaya soğanın hafif tatlı aroması ve karabiber eşlik ediyor; pide servis öncesinde tereyağıyla tamamlanıyor.
Nar ekşili acılı ezme
İnce doğranmış domates ve biberlerin sarımsak, soğan ve maydanozla buluştuğu ezme, pideye eşlik ediyor. Domates ve biber salçası karışıma yoğunluk verirken nar ekşisi, limon suyu ve sumak ekşi-mayhoş bir tat oluşturuyor. İsot, kimyon ve zeytinyağı da ezmenin baharatlı lezzetini tamamlıyor.
Çoban salata
Domates, salatalık ve soğandan hazırlanan çoban salata, limonlu zeytinyağı sosuyla menüye taze bir eşlikçi oluyor. Doğranmış sebzelerin sulu ve diri dokuları, kıymalı pidenin yanında hafif bir tamamlayıcı sunuyor.
Fıstıklı katmer
İnce yufkaların arasında kaymak ve Antep fıstığını buluşturan fıstıklı katmer, menünün tatlı finali olarak sunuluyor. Çıtır dokusu ve tereyağlı aromasıyla akşam yemeğini tamamlıyor.
