NeyinNesi
Kuru kayısı, su ve isteğe bağlı şekerle hazırlanan kayısı hoşafı, geleneksel sofralarda yemeklerin yanında soğuk olarak sunuluyor. Kayısıları önceden yıkayıp kısa süre ılık suda bekletmek, doğru su oranını kullanmak ve kısık ateşte pişirmek tarifin kıvamını korumaya yardımcı oluyor.
Kayısı hoşafı hazırlamanın püf noktaları
Kayısıları yıkayıp ıslatın
Önce kuru kayısıları bol suyla yıkayarak toz ve kirden arındırın. Daha yumuşak bir sonuç için yaklaşık 15-20 dakika ılık suda bekletebilirsiniz. Süzdükten sonra kayısıları tencereye alın; büyüklüklerine göre ikiye ya da üçe bölmek, servis sırasında yemelerini kolaylaştırır.
Su ve şeker miktarını ayarlayın
Bir su bardağı kuru kayısı için yaklaşık 5 su bardağı su kullanılması öneriliyor. Şeker miktarını kayısıların doğal tatlılığına ve tercih ettiğiniz tada göre belirleyebilir, daha hafif bir hoşaf için azaltabilir ya da hiç eklemeyebilirsiniz. Malzemeleri tencereye aldıktan sonra şeker kullanıyorsanız eriyene kadar karıştırın.
Kısık ateşte pişirin
Kayısı ve su karışımını önce orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynama başlayınca ocağı kısın ve kayısılar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Meyvelerin dağılmasını önlemek için sık sık karıştırmayın. İsteğe bağlı olarak bir çubuk tarçın veya birkaç karanfil ekleyerek aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
Soğutup dinlendirdikten sonra servis edin
Pişen hoşafı önce oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından birkaç saat buzdolabında dinlendirin. Soğurken kayısılar suyunu çekerek hoşafın aromasını yoğunlaştırır. Servisten önce tarçın veya birkaç damla limon suyu eklenebilir. Soğuk olarak bardaklarda ya da kaselerde sunabilirsiniz.
