NeyinNesi
Cağ kebabının yoğun ve sulu et tadını dengelemek için sofraya eklenecek eşlikçiler önem taşıyor. Söğüş salata, sıcak lavaş ve pide, yayık ayranı ile Erzurum usulü kadayıf dolması; kebap öğününü başından sonuna tamamlayan seçenekler arasında yer alıyor.
Yatay döner usulü pişirilen ve özel şişlerle servis edilen Cağ Kebabı, aroması ve sulu dokusuyla öne çıkıyor. Ancak zengin et lezzetine uygun garnitürler ve içecekler eklemek, yemeğin ağırlığını dengeleyip farklı tatları bir araya getiriyor.
Cağ kebabının yanına ne gider?
İnce kıyım söğüş salata
Tatlı kuru soğan, sumak ve mevsim domatesleriyle hazırlanan söğüş salata, kebabın yanında taze bir seçenek sunuyor. Üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirilebilir; maydanoz da salataya ferah bir dokunuş katabilir. Soğanın asiditesi ve sebzelerin tazeliği, etin yağlı ve yoğun tadıyla denge oluşturuyor.
Sıcak lavaş ve pide
Fırından yeni çıkmış lavaş veya pide, cağ kebabını tamamlayan ekmek çeşitleri arasında. Et şişten alınırken sıcak ekmeğin arasına yerleştirilebilir; böylece ekmek etin suyunu ve aromasını içine çeker. Sıcak tutulan ve tazelenen ekmekler, kebabın sunumuna da eşlik ediyor.
Açık yayık ayranı
Bol köpüklü, soğuk ve hafif tuzlu yayık ayranı, kebabın yanında tercih edilen geleneksel içeceklerden biri. Yoğurdun ferah tadı, etin yoğun ve baharatlı lezzetini dengeliyor. Ayran, kebap lokmaları arasında serinletici bir eşlikçi olarak sunulabiliyor.
Erzurum usulü kadayıf dolması
Cağ kebabı öğününün ardından Erzurum mutfağının öne çıkan tatlılarından kadayıf dolması tercih edilebilir. Cevizle doldurulan, dışı kızarmış ve şerbetli tatlı sıcak ya da ılık servis ediliyor. Yanında taze demlenmiş çayla sunulduğunda sofra tatlı bir finalle tamamlanıyor.
