NeyinNesi
Sosyal medyada milyonlarca kez izlenen çikolatalı pilav, alışılmış tuzlu pilavı tatlı bir sunumla buluşturuyor. Pirinç ve çikolatayla hazırlanan bu sıra dışı tarifte, pirincin nişastalı dokusu ile eriyen çikolatanın birleşmesi öne çıkıyor.
Pirinç, tatlı tariflerinde de kullanılıyor
Türk mutfağında çoğunlukla pilavla anılan pirinç, farklı ülkelerde tatlıların da temel malzemeleri arasında. Türkiye’de sütlaçla değerlendirilen pirinç, Filipinler’de kakaolu pirinç lapası champorado, Batı mutfaklarında ise çikolatalı pirinç pudingi gibi tariflerde yer alıyor.
Çikolatalı pilavın temelinde de pilavlık pirinç bulunuyor. Pişerken nişastasını salan pirinç, yoğun ve kremamsı bir kıvam alarak çikolatayla birleşiyor. Tuzlu yemeklerde kullanılmasına alışık olunan bu malzemenin tatlı olarak sunulması, tarifin dikkat çeken yönlerinden biri.
Sıcak pirinç çikolatayı eritiyor
Tarifin önemli aşaması, pişmiş pirincin çikolatayla buluşturulması. Sıcak pirincin içine eklenen çikolata kendi ısısıyla eriyor ve pirinç tanelerini kaplıyor. Ek bir malzeme kullanmadan hazırlanan karışımda, çikolatanın parlak ve yoğun dokusu pirincin formuyla birleşiyor.
Dinlendirme kıvamı belirliyor
Pirinç ve çikolata homojen biçimde karıştırıldıktan sonra tatlının kısa süre dinlenmesi bekleniyor. Bu sırada çikolata pirinç tanelerine işlerken karışım da kıvam kazanıyor. Dinlendirme sonunda hedeflenen doku, ne fazla akışkan ne de katı; ipeksi bir yapı.
Sunumda çikolata ve kuruyemiş kullanılabiliyor
İki malzemeyle hazırlanan çikolatalı pilav tabakta şekillendirilebiliyor. Üzerine çikolata, fıstık veya fındık gibi kıtır kuruyemişler eklenerek sunum tamamlanabiliyor.
