NeyinNesi
Peyniri market ambalajında ya da streç filme sarılı şekilde uzun süre buzdolabında tutmak, nemin içeride kalmasına ve dokusunun bozulmasına yol açabilir. Sert, yarı sert ve taze peynirler için farklı saklama koşulları gerekir.
Plastik ambalaj nemi hapsedebiliyor
Peynir, olgunlaşma süreci devam eden ve uygun koşullarda hava alışverişine ihtiyaç duyan bir gıda. Market veya şarküteriden alınan ambalajlar uzun süreli saklama için tasarlanmadığından, peynirin evde yeniden sıkıca plastik filme sarılması yüzey nemini içeride tutabiliyor. Bu durum doku ve kalite değişikliklerine neden olabiliyor.
Peynir kağıdı veya parşömen tercih edilebilir
Peynirin aşırı kurumasını önlerken hava dolaşımına da izin veren özel peynir kağıdı ya da peynir torbaları saklama seçenekleri arasında yer alıyor. Bu ürünler yoksa peyniri parşömen kağıdına sarıp ardından koruyucu bir kaba veya saklama poşetine hafifçe yerleştirmek de alternatif olarak gösteriliyor.
Peynir türüne göre saklama yöntemi değişiyor
Sert, yarı sert ve yumuşak peynirlerin saklama ihtiyaçları aynı değil. Parmesan gibi sert peynirler, uygun koşullarda haftalarca muhafaza edilebilir. Kaşar ve gouda gibi yarı sert çeşitler de doğru kağıt ambalajla tazeliğini daha uzun süre koruyabilir.
Yüksek nemli taze peynirleri kısa sürede tüketin
Mozzarella ve burrata gibi nem oranı yüksek peynirler farklı bir saklama yaklaşımı gerektiriyor. Ambalajları açıldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede tüketilmeleri öneriliyor. Saklanmaları gerekiyorsa kendi sıvılarının bulunduğu kapta ya da hava almayan, kapaklı bir kapta muhafaza edilmeleri gerekiyor.
