NeyinNesi
Yoğurt ya da yumurtayla hazırlanan terbiye olmadan da tavuk suyu çorbası yapılabiliyor. Kemikli tavuk veya butla hazırlanan su, çorbanın temel lezzetini oluştururken şehriye ve baharatlarla tarif tamamlanıyor.
Terbiye kullanmadan tavuk suyu çorbası yapımı
Bu tarifte önce tavuk suyu hazırlanıyor, ardından şehriye ve didiklenmiş tavuk eti ekleniyor. Son aşamada baharatlarla lezzetlendirilen çorba sıcak servis ediliyor.
Tavuk suyu hazırlanır
Kemikli tavuk parçalarını ya da tavuk butunu bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Bir soğan, bir havuç, birkaç tane karabiber ve tuzu da tencereye koyun. Orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın; tavukları yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Yumuşayan tavukları çıkarın, kalan suyu süzüp ayrı bir kaba aktarın.
Şehriye ve tavuk etini ekleyin
Süzdüğünüz tavuk suyunu yeniden tencereye alıp kaynatın. Bir çay bardağı tel ya da arpa şehriye ekleyin; yapışmamaları için ara sıra karıştırın. Haşlanmış tavukların etini kemiklerinden ayırıp küçük parçalara bölün. Şehriyeler yumuşamaya başladığında tavuk parçalarını çorbaya ilave edin.
Baharatlarla tatlandırıp servis edin
Tuzunu kontrol edip damak tadınıza göre ayarlayın. Karabiber, isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Daha ferah bir aroma için ince kıyılmış maydanoz kullanabilirsiniz. Malzemeleri birkaç dakika daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve çorbayı sıcak servis edin.
