Kadir Polat Toban
Waffle hazırlamak için özel bir makineye ihtiyaç yok. Yumurta, süt ve unla hazırlanan hamur; doğru kıvam, uygun ısı ve kontrollü pişirme sayesinde tost makinesinde de dışı çıtır, içi yumuşak bir tatlıya dönüşebilir.
Hamuru makineye aktarma biçimi ve ısı ayarı, sonucun dokusunu belirleyen önemli adımlar arasında yer alıyor. Tost makinesinde waffle yaparken şu aşamalara dikkat edilebilir:
Waffle hamurunu pürüzsüz ve akışkan hazırlayın
Geniş bir kapta yumurta, toz şeker ve sütü çırparak karıştırın. Ardından un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip topak kalmayıncaya kadar çırpmayı sürdürün. Hamurun ne çok koyu ne de fazla sıvı olması gerekir; akışkan ve homojen kıvam, pişerken kabarmasına yardımcı olur. Pişirme öncesinde hamuru dinlendirin.
Tost makinesini ısıtıp plakaları hafifçe yağlayın
Makineyi orta ya da ideal sıcaklık ayarına getirerek önceden ısıtın. Plakaların hamura yapışmasını önlemek için yüzeyleri az miktarda sıvı yağ veya tereyağıyla yağlayın. Bu işlem, waffle’ın daha kolay ayrılmasına ve yüzeyinin kızarmasına yardımcı olur.
Hamuru kepçeyle dökün ve pişmeyi takip edin
Bir kepçe hamuru ısınmış makinenin ortasına dikkatlice dökün ve kapağı kapatın. Hamurun kabarıp pişmesi için kısa süre bekleyin. Kuruyup sertleşmemesi için pişirme süresini kontrol edin. Yüzeyi göz göz olup renk değiştirmeye başladığında waffle’ı makineden alabilirsiniz.
Çikolata ve meyvelerle servis edin
Waffle’ı sıcakken servis tabağına aktarın ve üzerine sürülebilir çikolata ekleyin. Çikolata sıcak hamurla hafifçe erir. Muz, çilek, kivi veya böğürtlen gibi dilimlenmiş meyvelerle tamamlayabilirsiniz. Dilerseniz dondurma, Antep fıstığı ya da damla çikolata da ekleyebilirsiniz.
