NeyinNesi
Domateslerin erken yumuşayıp bozulmasını önlemede saklama koşulları belirleyici oluyor. Yıkamadan muhafaza etmek, olgunlaşmamış olanları serin ve güneş almayan bir yerde tutmak, olgun domatesleri ise sebzelik bölümüne kaldırmak tazeliğin daha uzun korunmasına yardımcı olabilir.
Domates mutfakta pek çok yemekte, salatada, kahvaltılıkta ve sosta kullanılıyor. Ancak fazla miktarda alındığında kısa sürede yumuşaması ve çürümesi israfa yol açabiliyor. Saklama biçimini domatesin olgunluk durumuna göre belirlemek, hem görünümünü hem de lezzetini korumaya katkı sağlayabilir.
Domatesleri yıkamadan muhafaza edin
Domateslerin üzerinde kalan nem, yumuşama ve bozulma riskini artırabilir. Bu nedenle saklamadan önce yıkamak yerine, kullanacağınız zaman yıkamanız öneriliyor. Üzerinde toprak ya da kir varsa kuru bir bezle nazikçe temizleyebilirsiniz.
Sap kısmı aşağı gelecek şekilde tek sıra dizin
Domatesleri yerleştirirken sap bölümünün aşağı bakması tercih edilebilir. Bu konum, sap çevresindeki hassas alanın dış etkenlerle temasını azaltmaya yardımcı olur. Domatesleri üst üste koymak yerine tek sıra halinde dizmek de ezilme ve yumuşama ihtimalini düşürür.
Olgunlaşmamış domatesleri serin ve gölgede tutun
Doğrudan güneş ışığı domateslerin olgunlaşmasını hızlandırabilir. Henüz olgunlaşmamış veya orta olgunluktaki domatesleri serin, kuru ve gölge bir yerde bekletmek daha uygun olur. Ocak ve fırın gibi ısı kaynaklarının yakınına koymamak; hava alan sepet ya da geniş bir tepsi kullanmak, domateslerin diri kalmasına yardımcı olabilir.
Olgun domatesleri sebzelik bölümüne alın
Tam olgunlaşmış domatesleri oda sıcaklığında uzun süre bırakmak yumuşamalarına neden olabilir. Bu aşamada buzdolabının sebzelik bölümünde saklamak, olgunlaşma sürecini yavaşlatıp dayanma süresini uzatabilir.
Ezilmiş ya da bozulmaya başlamış domatesleri diğerlerinden ayırmak gerekir. Domatesleri tüketmeden önce oda sıcaklığına getirmek, aromalarının daha belirgin olmasını sağlayabilir.
