NeyinNesi
Portakal kabuklu tereyağlı hamur, beyaz çikolata ve karanfille hazırlanan mum kurabiyeler hem farklı bir görünüme hem de portakal aromalı bir tada sahip. Hamur buzdolabında dinlendirildikten sonra pişiriliyor; soğuyan kurabiyeler eritilmiş çikolatayla dik biçimde sabitlenip süsleniyor.
Tarifte pudra şekeri, portakal kabuğu, tereyağı, yumurta sarısı, vanilya, elma sirkesi ve 250 gram un kullanılıyor. Kurabiyelerin üst süslemesinde beyaz çikolata ve karanfil yer alıyor.
Portakallı kurabiye hamuru nasıl hazırlanır?
Geniş bir kapta pudra şekeriyle ince rendelenmiş portakal kabuğunu karıştırın. Portakal aromasının şekere geçmesi için kabukları kaşıkla hafifçe ezin. Oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurta sarısını, vanilyayı ve elma sirkesini ekleyip spatulayla karıştırın. Son olarak 250 gram unu ilave ederek yumuşak, şekil alabilen bir hamur yoğurun.
Hamura şekil verin ve pişirin
Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Hamurdan parçalar alarak yaklaşık 2 santimetre kalınlığında rulolar hazırlayın. Ruloları 4-6 santimetre uzunluğunda kesin; kurabiyelerin dik durabilmesi için uçlarını düzleştirin. Parçaları pişirme kâğıdı serili tepsiye, aralarında boşluk bırakarak yatay biçimde yerleştirin.
Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 18-22 dakika pişirin. Altları hafifçe renk aldığında fırından çıkarın.
Beyaz çikolatayla kurabiyeleri sabitleyin
Kurabiyeleri ilk sıcaklığı geçince tepsiden dikkatlice alın ve tamamen soğumaya bırakın. Beyaz çikolatayı küçük parçalara bölüp benmari usulü eritin. Çikolatanın bulunduğu kabın suya değmemesine ve içine su girmemesine dikkat edin.
Pişirme kâğıdının üzerine küçük çikolata daireleri koyun. Kurabiyelerin düz uçlarını eritilmiş çikolataya batırıp bu dairelerin üzerine dik şekilde yerleştirin. Kurabiyeleri sabitlenmeleri için buzdolabında yaklaşık 10 dakika bekletin.
Çikolata ve karanfille süsleyin
Üst süslemede kullanılacak beyaz çikolata koyulaşmışsa benmaride hafifçe ısıtarak yeniden akışkan hale getirin. Kaşıkla kurabiyelerin tepelerine dökün ve çikolatanın birkaç noktadan kenarlara doğru akmasını sağlayın. Çikolata henüz yumuşakken her birinin üzerine bir karanfil yerleştirin.
Son olarak kurabiyeleri buzdolabında yaklaşık 20 dakika bekletin. Ardından dikkatlice servis tabağına alın.
