NeyinNesi
Kahvaltı ya da çay saati için kısa sürede börek hazırlamak isteyenler, hazır yufka ve birkaç temel malzemeyle işe koyulabilir. Yufkaların parçalara ayrılması, peynirli iç harçla buluşturulması ve sütlü sosla harmanlanmasıyla börek fırına veya tavaya hazır hale geliyor.
Yufkaları küçük parçalara ayırın
Hazır yufkaları tezgâha alın ve bıçakla ya da elinizle küçük parçalara bölerek geniş bir kaba koyun. Parçaları fazla ufaltmamak, böreğin pişerken dağılmadan katmanlı kalmasına yardımcı olur. Bu yöntem, iç harcın yufkaların arasına daha dengeli yayılmasını da sağlar.
Peynirli iç harcı hazırlayın
Beyaz peyniri veya lor peynirini bir kâsede çatalla ezin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin; arzu ederseniz karabiber ve pul biberle tatlandırın. Harcı yufka parçalarının üzerine dağıtıp karıştırın. Peynirin tuz oranını göz önünde bulundurarak ayrıca tuz ekleyip eklememeye karar verin.
Sütlü sosu yufkalara yedirin
Süt, yumurta ve sıvı yağı bir kâsede çırparak sosu hazırlayın. Karışımı yufkaların üzerine dökün ve tüm parçalara ulaşması için nazikçe harmanlayın. Sos, pişme sırasında yufkaların kurumasını önleyerek böreğin içinin yumuşak kalmasına yardımcı olur. Hazırlığı tamamlanan karışımı yağlanmış fırın tepsisine ya da tavaya eşit biçimde yayın.
Fırında veya tavada pişirin
Böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Alternatif olarak yağlanmış geniş bir tavayı kısık ateşte kullanabilir, tavanın kapağını kapalı tutabilirsiniz. Alt yüzü kızarınca böreği bir tabak yardımıyla çevirip diğer tarafını da pişirin. Her iki yüzü altın sarısı renk alınca birkaç dakika dinlendirin; ardından dilimleyerek sıcak servis edin.
